南関あげとは?

南関あげの基礎知識

南関あげイメージ

南関あげってなに?普通の油あげとはどこが違うの?

おそらく九州圏外で南関(なんかん)あげを
ご存じの方は少ないのではないでしょうか?
こちらのページでは、南関あげの特徴や製法などをご紹介します! 
はじめて購入される方は、ぜひ参考にしてくださいね。

南関あげとは?

熊本県南関町に昔から伝わるあげ豆腐で、古くから地元の家庭で親しまれている伝統食品のひとつです。一般的なあげ豆腐とは日持ちの長さや食感が異なるのが特徴です。

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◎特徴1 長期保存OK!
夏場に保存が難しいあげ豆腐の持ちを良くするために水分を極力抜いて揚げているため、常温でも約3ヶ月の長期保存ができます!
◎特徴2 ふっくらジューシーな食感!
だし、水分がしみこみやすいので、ふっくらとジューシーな食感が楽しめます♪
◎特徴3 落ちない風味
できたての味や香りを長く保ちます。

おすすめ調理法

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南関あげは煮込み料理にもぴったりです。味噌汁や煮物などの具として煮ると柔らかな食感になり、味もよくしみ込んでなんとも言えぬ美味しさです!

ちょっと変わった調理方法としては、海苔の代わりに南関あげで巻いた巻き寿司などもあります。他にも工夫次第で、いろいろなお料理にお使いいただけます!

南関あげの製法

製法の流れ